まごころいし井 リブロム　マンゴー　おりがらみ

店長・クボ、お薦めクラフトサケはこちらです。

【クラフトサケ情報】

●リブロム　マンゴー　おりがらみ

◎ LIBROM Craft Sake Brewery（福岡県福岡市）

https://librom.jp/

https://instagram.com/lib.rom

品目　　　　🍶　その他の醸造酒

原材料名　　🍶　米、米麹、マンゴー

使用米　　　🍶　福岡県産山田錦

精米歩合　　🍶　麹米68％・掛米92%

alc.　　　　 🍶　10度

●クボMEMO

化学肥料や除草剤を使用しない、減農薬で育てた倉重農園（久留米市）の完熟マンゴーを使用。

倉重農園は筑後平野に位置し、寒暖の差が大きいため、平均糖度17〜18度のとろける甘さのマンゴーに仕上がる。

●クラフトサケとは？

2022年6月27日（月）、国内6醸造所により「クラフトサケブリュワリー協会」が発足。

「クラフトサケブリュワリー協会」が定義する「クラフトサケ」とは、お米を原料とし、日本酒の製造技術をベースとしながらも従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れることで、いままでにないお酒を作り出せる新しいジャンル。酒税法上では「清酒」ではなく、「その他の醸造酒」「雑酒」などに区分される。

発足の背景には、清酒の酒類製造免許は原則として新規発行されず、新規参入するには休廃業した酒造会社を買収し、酒蔵の免許を移転するほかない、厳しい状況がある。

また「日本酒」は、「米、米麹、水」を原料に「搾る」といった工程を原則としているが、そこに「副産物」を加えることで、日本酒の製造技術を活かしつつも、日本酒では表現出来なかった新たなフレーバーを自由に表現出来るようになった。

2022年は「クラフトサケ元年」と言っていいほど、業界に新風が吹き始めている。

◎会員6社

・株式会社WAKAZE（山形県）

・株式会社ALL WRIGHT 木花之醸造所（東京都）

・株式会社haccoba（福島県）

・株式会社LIBROM（福岡県）

・稲とアガベ株式会社（秋田県）

・LAGOON BREWERY合同会社（新潟県）

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【店名】　まごころいし井

【住所】　東京都港区新橋2-10-1

　　　　　カシマビル3F

【電話】　03-3593-0141

【営業】　17:30-23:30

【定休日】土日祝

プロフィールより、直電、予約、DM可能。

お気軽にお問い合わせください。

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