まごころいし井 LIBROM　あまおうとローズマリー

店長・クボ、お薦めクラフトサケはこちらです。

【クラフトサケ情報】

●LIBROM　あまおうとローズマリー

◎LIBROM Craft Sake Brewery（福岡県福岡市）

https://librom.jp/

https://instagram.com/lib.rom

品目　　　　🍶　その他の醸造酒

原材料名　　🍶　米（福岡県産ヒノヒカリ）、米麹、あまおう、ローズマリー

精米歩合　　🍶　92%（掛米）・68%（麹米）

alc.　　　　 🍶　10度

●クボMEMO

福岡の誇るブランドいちご「あまおう」とクリスマスを連想させるハーブ「ローズマリー」を掛け合わせた、クリスマスにピッタリなお酒。

過去にあまおうもローズマリーも単体の商品リリースはあったが、今回はその2種類を組み合わせ、あまおうの酸味にアクセントとして、すっきりとさわやかなローズマリーの香りで上品な仕上げに。

ラベルはクリスマス仕様のデザイン。

《あまおう》

うるう農園（福岡県久留米市）

認証率1%の『特別栽培』に認証され、昔ながらの土地栽培にもこだわり、安心安全な味や、質の高いイチゴを栽培。

《ローズマリー》

FUSAYOSHI（福岡県朝倉市）

ハーブ系は水を極限までやらず、植物自身の力で育てることをこだわりとする。

●クラフトサケとは？

2022年6月27日（月）、国内6醸造所により「クラフトサケブリュワリー協会」が発足。

「クラフトサケブリュワリー協会」が定義する「クラフトサケ」とは、お米を原料とし、日本酒の製造技術をベースとしながらも従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れることで、いままでにないお酒を作り出せる新しいジャンル。酒税法上では「清酒」ではなく、「その他の醸造酒」「雑酒」などに区分される。

発足の背景には、清酒の酒類製造免許は原則として新規発行されず、新規参入するには休廃業した酒造会社を買収し、酒蔵の免許を移転するほかない、厳しい状況がある。

また「日本酒」は、「米、米麹、水」を原料に「搾る」といった工程を原則としているが、そこに「副産物」を加えることで、日本酒の製造技術を活かしつつも、日本酒では表現出来なかった新たなフレーバーを自由に表現出来るようになった。

2022年は「クラフトサケ元年」と言っていいほど、業界に新風が吹き始めている。

◎会員6社

・株式会社WAKAZE（山形県）

・株式会社ALL WRIGHT 木花之醸造所（東京都）

・株式会社haccoba（福島県）

・株式会社LIBROM（福岡県）

・稲とアガベ株式会社（秋田県）

・LAGOON BREWERY合同会社（新潟県）

————————————————————

【店名】　まごころいし井

【住所】　東京都港区新橋2-10-1

　　　　　カシマビル3F

【電話】　03-3593-0141

【営業】　17:30-23:30

【定休日】土日祝

#まごころいし井

#新橋

#新橋日本酒

#新橋居酒屋

#日本酒

#クラフトサケ

#リブロム

#librom