まごころいし井 新政　陽乃鳥　貴醸酒

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。

日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、本日のオススメ日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



新政　陽乃鳥　貴醸酒

（新政酒造／秋田県秋田市）



使用米　　　🍶　美山錦

精米歩合　　🍶　麹米55%・掛米65%

酵母　　　　🍶　きょうかい6号

alc.　　　　 🍶　14度

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

杜氏　　　　🍶　植松誠人

蔵元　　　　🍶　新政酒造（秋田県秋田市）



●クボMEMO

全量生酛造りの蔵。

貴醸酒は、仕込水の一部に純米酒を使うもので、甘くて濃厚な酒質になりがちだが、この陽乃鳥には切れのよさも感じられ、比較的さっぱりした仕上がりになっている。



貴醸酒は安易にデザートに合わせがちだが、あえてこちらは、食事に合わせたい。

和食はもちろん、イタリアン、フレンチなど想像が膨らむ。