まごころいし井 新政　亜麻猫　白麹仕込純米

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、本日のオススメ日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



新政　亜麻猫　白麹仕込純米

（新政酒造／秋田県秋田市）



使用米　　　🍶　あきた酒こまち

精米歩合　　🍶　麹米55%・掛米65%

酵母　　　　🍶　きょうかい6号

alc.　　　　 🍶　13度

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　3.0以上

アミノ酸度　🍶　非公開

発酵容器　　🍶　木桶

杜氏　　　　🍶　植松誠人

蔵元　　　　🍶　新政酒造（秋田県秋田市）



●クボMEMO

通常の清酒用麹（黄麹）に加え、強い酸味を持つ焼酎用麹（白麹）を用いて醸すため、チャーミングな甘酸っぱい酒質となっている。

2019年度収穫米からは木桶仕込となり、独特のフレーバーも感じるように。