まごころいし井 ソガ　ペール エ フィス　「Riz a Sake Naturel（リア サケ ナチュレル）」

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



●ソガ　ペール エ フィス　「Riz a Sake Naturel（リア サケ ナチュレル）」

（小布施ワイナリー／長野県小布施町）



使用米　　　🍶　長野県産美山錦（ブルゴーニュ的「単一品種」思想）

精米歩合　　🍶　70%

酵母　　　　🍶　1〜6号酵母・自然界菌の混交発酵

alc.　　　　 🍶　16度

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

代表　　　　🍶　曽我彰彦（4代目）



●クボMEMO

2020年11月2日（月）に行われた「小布施ワイナリーの日本酒とワインを楽しむ会」の一本。



戦前は日本酒蔵だったルーツを持つ小布施ワイナリー。雪と厳寒でワイン畑仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量造る日本酒が、「ソガ　ペール エ フィス（曽我　父と息子）」。



「Riz a Sake Naturel（リア サケ ナチュレル）」は、1〜6号酵母・自然界菌の混交発酵。

「天然酵母発酵の真骨頂である複雑な微生物相による発酵」の疑似的な状況を作り上げる為に「1号～6号酵母」の6種の酵母をブレンドして生酛を造りsakeに仕立てている。

2019年は、田幸さよ子産＆天神原観音堂産の

無農薬美山錦を使用。



#小布施ワイナリー

#ソガペールエフィス

#長野

#新橋

#新橋日本酒

#新橋居酒屋

#新橋飲み会

#新橋女子会

#新橋和食

#新橋接待

#新橋グルメ

#新橋ディナー

#銀座

#銀座日本酒

#銀座居酒屋

#日本酒

#日本酒居酒屋

#日本酒好き

#日本酒で乾杯

#日本酒女子

#日本酒好きな人と繋がりたい

#グルメ好きな人と繋がりたい

#インスタフード

#インスタグルメ

#ポン酒スタグラム

#SAKEDIPLOMA

#国際唎酒師

#完全禁煙

#sake

#まごころいし井