而今　特別純米　にごりざけ生

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



●而今　特別純米　にごりざけ生

（木屋正酒造／三重県名張市）



使用米　　　🍶　麹・山田錦（34%）、掛・五百万石（66％）

精米歩合　　🍶　60%

酵母　　　　🍶　非公開

alc.　　　　 🍶　16度

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

蔵元杜氏　　🍶　大西唯克（6代目）



●クボMEMO

毎年のお楽しみ。

而今の新酒第一弾がこちら、「而今　特別純米　にごりざけ生」。



昨年度（令和1BY）より新型甑を導入し、大西蔵元杜氏が理想とする蒸米ができるようになり、外硬内柔で破精込みの良い麹が作れるようになった。



微発泡で、ふわっとやわらかだが、余韻はきれいに切れ上がる。

適度な酸もあり、米の旨さとのバランスが絶妙。

今年も、期待を外さないにごり酒です。



一晩置くと上澄みとにごりが分離するため、『まごころ いし井』では、その日の最初のお客様に限り、上澄み＆にごりの2パターンでのご提供をしています。ぜひ飲み比べてみてください。



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