新政 No.6 Xmas-type Spark 2020
SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。
日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。
店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！
【日本酒情報】
●新政 No.6 Xmas-type Spark 2020
新政酒造（秋田県秋田市）
使用米 🍶 あきた酒こまち
精米歩合 🍶 麹米55%・掛米60%
酵母 🍶 きょうかい6号
alc. 🍶 13度
日本酒度 🍶 非公開
酸度 🍶 非公開
アミノ酸度 🍶 非公開
杜氏 🍶 植松誠人
蔵元 🍶 佐藤祐輔（8代目）
●クボMEMO
2020年バージョンは、12月21日（月）発売。
「Xmas-type Spark」は毎年クリスマスシーズンに発売され、「X-type」と同等の高精米ながら発泡感がある作品だったが、今年は精米歩合が大きく変わったところに注目。
《2019と2020の違い》
●2019年
精米歩合 🍶 麹米45%・掛米45%
●2020年
精米歩合 🍶 麹米55%・掛米60%
以下、佐藤祐輔社長のTwitterより抜粋。
「今年のクリスマスタイプは、製造のやり方を少し変えたのでかなりレベルアップしてます！ 過去では一番良いです。いつもクリスマスはまにあうかわからないようなドタバタなスケジュールでしたが、今年は万全です！」
https://mobile.twitter.com/aramasayamayu
毎年苦労を感じられる「Xmas-type Spark」。
発泡がうまくいかず、発売できない年があったのは何年前だったでしょうか。
磨きすぎない、という精米歩合にその辺のヒントがありそうですね。
※発泡性のお酒のため、先着1名様にボトル売りいたします。
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