まごころいし井 新政　新年純米しぼりたて生　干支ボトル

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。

日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！

【日本酒情報】

●新年純米しぼりたて生　干支ボトル

新政酒造（秋田県秋田市）

使用米　　　🍶　あきた酒こまち

精米歩合　　🍶　麹米60%・掛米60%

酵母　　　　🍶　きょうかい6号

alc.　　　　 🍶　13度（原酒）

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

杜氏　　　　🍶　植松誠人

蔵元　　　　🍶　佐藤祐輔（8代目）

●クボMEMO

毎年恒例の、年の瀬から新年にかけて搾ったお酒を元日に出荷する縁起の良い生酒。

絵馬は家運降盛・商売繁盛を願い、秋田市の太平山三吉神社で御祈祷されています。

《2019と2020の違い》

●2019年

精米歩合　　🍶　麹米50%・掛米65%

alc.　　　　 🍶　14度（原酒）

●2020年

精米歩合　　🍶　麹米60%・掛米60%

alc.　　　　 🍶　13度（原酒）

なお、佐藤祐輔社長のTwitterによると、上から押す押し槽の場合、にごり成分を沈澱する作業が必要で出荷が1週間後になってしまうため、いわゆる「薮田」で搾っているとのこと。

https://mobile.twitter.com/aramasayamayu

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