鍋島　「東条産山田錦」　特別純米

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



●鍋島　「東条産山田錦」　特別純米

（富久千代酒造／佐賀県鹿島市）



使用米　　　🍶　東条産山田錦

精米歩合　　🍶　60%

酵母　　　　🍶　非公開

alc.　　　　 🍶　15度

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

蔵元杜氏　　🍶　飯盛直喜（3代目）



●クボMEMO

兵庫県東条産特A地区の山田錦を60%に精米した、特別純米。



こちらは当店にて1年以上熟成させたものですが、二度火入れにも限らず微かにガス感が残り、味わいのファーストアタックは黒葡萄を思わせるジューシーな果実感があり、余韻にはしっかりとした米の旨味。



鍋島は繊細な酒質が多いが、自家熟成でも変質しないのは、しっかりとした造りの証左。



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