松尾　純米槽口搾り無濾過生原酒

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



●松尾　純米槽口搾り無濾過生原酒

（高橋助作酒造店／長野県信濃町）



使用米　　　🍶　長野県上水内群産山恵錦

精米歩合　　🍶　麹米60%・掛米65%

酵母　　　　🍶　非公開

alc.　　　　 🍶　16度

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

創業　　　　🍶　1875年



●クボMEMO

信交酒545号（のちの山恵錦）の試験醸造の酒蔵が募集されたのは2013年3月。

長野の奨励品種（美山錦、金紋錦、ひとごこち、しらかば錦）に続く品種として、品種登録出願したのが、2016年12月14日。

2020年3月30日、品種登録完了。



2013年の試験醸造から8年目の春。

晴れて「山恵錦」と名乗れる商品が流通されることとなり、今後注目されるであろう新しい酒造好適米です。



クボの感想。

鼻腔をくすぐるチャーミングな上立ち香。

鮮やかな酸、芳醇な旨味。

バランスの取れた酒質で、気が付いたらくいくい飲んでしまう。

料理を選ばない、幅広い食中酒としても最適。



余談ですが、都内の酒販店で『松尾』を見かけることは少ないですね。

個人的に好きな酒銘のひとつで、自宅でも愛飲しています。



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