天美　純米吟醸　うすにごり　生原酒

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



●天美　純米吟醸　うすにごり　生原酒

長州酒造（山口県下関市）



使用米　　　🍶　非公開

精米歩合　　🍶　60%

酵母　　　　🍶　非公開

alc.　　　　 🍶　15度（原酒）

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

杜氏　　　　🍶　藤岡美樹



●クボMEMO

いま最も熱視線を浴びていると言っても過言ではない、『天美』。

山口県下関市に生まれた、一番新しい蔵です。



ソーラーパネルなど太陽光機器製造の長州産業（山口県山陽小野田市）が、廃業寸前だった児玉酒造（山口県下関市）を取得。

跡地に新しく蔵を建て、2020年の秋（令和2BY）より酒造りを創める。



まったく異業種からの参入はユニークだが、その背景には「水」が関係している。

長州産業が2017年より新規事業として開始したチョウザメの養殖。

良質な地下水を求めてたどり着いたのが、15年ほど酒造りを休止していた児玉酒造だった。



長州産業・岡本社長は、「この地に続いてきた酒造りの伝統と文化が消えるのは惜しい」と真摯に捉え、児玉酒造の事業承継を決断する。



なお、杜氏の藤岡美樹さんは東京農業大学を卒業後、八咫烏（北岡本店／奈良県吉野町）を振り出しに、川鶴（川鶴酒造／香川県観音寺市）では蔵人から杜氏に昇格、作（清水清三郎商店／三重県鈴鹿市）では再び蔵人として約20年間酒造りをされた経歴の持ち主。



蔵人4人中、3人は酒造りに携わるのが初めてだそうだが、初年度からすばらしいお酒を醸している。



こちらの『天美　純米吟醸　うすにごり　生原酒』は春のお酒で、ラベルの色とリンクするかのように、香りは桃。否。正確に言うなら、ピーチフィズの香り。

15度原酒である味わいもチャーミングで、ウキウキしたい気分のときにお薦めです。



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