まごころいし井 不二正宗　純米吟醸生原酒

日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！

【日本酒情報】

●不二正宗　純米吟醸生原酒

◎大沼酒造店（宮城県村田町）

https://kenkonichi.com/

使用米　　　🍶　兵庫県多可町産山田錦

精米歩合　　🍶　50%

酵母　　　　🍶　宮城B酵母（ラベル非掲載）

alc.　　　　 🍶　15度（原酒）

日本酒度　　🍶　-3（ラベル非掲載）

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

●クボMEMO 

『乾坤一』を醸す大沼酒造店の復活ブランド『不二正宗』。

『不二正宗』は1712年（正徳2）の創業当初から使用されていたが、1870年（明治3）にのちの初代宮城県知事となる松平正直が視察に訪れた際、「この世で一番のお酒になりますように」と『乾坤一』と新たに名付けられ、『不二正宗』はそれ以降、使われなくなる。

※「乾坤」＝天と地。

店長・クボ、「乾坤一擲」から名付けられたと思い違いをしていました。

『乾坤一』といえば「辛口の食中酒」というイメージが強かったが、『不二正宗』はまるで違い、いい意味で裏切られる。

15度原酒という点からも、最近の流行りである「低アルコール原酒」を意識していると思われ、味わいもキャッチーな仕上がり。

白い花ようなチャーミングな上立ち香に、ほんのり甘いジューシーな味わいで、お酒単体で十分に愉しめるが、和食よりも洋食に合わせたらさらに妙味が出るかもしれない。

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